選好模型，裝好材料，點(diǎn)擊開始，三分鐘后，一顆獅身人面像外形的奶糖就誕生了。如果想換成皮卡丘的造型，只要導(dǎo)入皮卡丘的3D建模，重復(fù)上述動(dòng)作，當(dāng)然你也可以用巧克力做原料，打印出來的就是一只巧克力皮卡丘。

　　在不久前由浙江大學(xué)MBA舉辦的“搖滾創(chuàng)業(yè)節(jié)”上，3D打印展示了其在食品加工領(lǐng)域的魅力。“打印”出來的蝴蝶餅干、小熊蛋糕很快被在場(chǎng)的小朋友們一搶而空，不少人還捧著不忍下嘴。

　　他們不知道，只需要借助身旁那臺(tái)香檳色的機(jī)器，自己也能把心愛的卡通形象做成可口的甜點(diǎn)。這臺(tái)機(jī)器出自于名叫“時(shí)印科技”的杭州創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，他們想利用3D打印技術(shù)，讓吃這件事變得更有趣也更科學(xué)。

　　今年中秋能吃到3D打印出來的月餅

　　簡(jiǎn)單來說，3D打印是一種以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，運(yùn)用粉末狀金屬或塑料等可黏合材料，通過逐層打印的方式來構(gòu)造物體的快速成型技術(shù)。理論上只要有合適的材料和數(shù)字模型，它能“打印”任何東西。

　　時(shí)印科技創(chuàng)始人李景元想到的是食品。這位1993年出生的CEO去年才從浙大畢業(yè)，但已經(jīng)是3D打印行業(yè)里的老兵。他說3D打印最終會(huì)面向普通消費(fèi)者，最容易影響“衣食住行”，選擇食是因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)吃的個(gè)性化要求越來越高。

　　不久前，北京一家高檔西餐廳向李景元的公司訂購(gòu)了一款3D打印機(jī)，想把鵝肝做成不同的造型，給開胃菜增加點(diǎn)亮色。既要保證最終造型好看，又不能太影響口感，時(shí)印科技一方面要控制打印的精度、溫度和速度，一方面也要對(duì)原材料進(jìn)行再加工。

　　“現(xiàn)在我們比較成熟的食材主要有巧克力、肉、豆沙等，全部采用真空包裝，有一定的保質(zhì)期，每次打印時(shí)只要把相應(yīng)的食材裝進(jìn)罐子里就可以了。”李景元說。

　　至于3D食品打印機(jī)，由硬件搭配軟件一起使用。時(shí)印科技已經(jīng)搭建了一個(gè)模型庫(kù)，用戶只要選擇模型和最終成品的大小即可讓打印機(jī)開始工作。目前，這臺(tái)機(jī)器最大能打印15厘米×15厘米×10厘米的立體圖形，相當(dāng)于一塊小蛋糕。

　　由于操作簡(jiǎn)單，最終成品比較討巧，這款3D食品打印機(jī)銷路很好，上線兩個(gè)月來一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，許多餐飲店和烘焙店拿它作為吸引客源的手段。

　　李景元透露，杭州有幾家月餅企業(yè)也在跟他們談合作，想在今年中秋節(jié)打印幾款特殊的月餅，還有一些營(yíng)銷公司也想打印二維碼餅干，掃完之后能吃進(jìn)肚子里。

　　民用市場(chǎng)正在慢慢開啟

　　在國(guó)外，3D食品打印早就不是新鮮事。李嘉誠(chéng)就曾經(jīng)給一家能3D打印豬肉的創(chuàng)業(yè)公司投了上千萬美元。在美國(guó)和德國(guó)，已經(jīng)開出了不少3D打印糖果店，用來滿足孩子們的奇思妙想。如果按照傳統(tǒng)的做法，每設(shè)計(jì)一款糖果至少要制作100份，現(xiàn)在只需要做個(gè)數(shù)字模型。

　　不過，對(duì)于大多數(shù)家庭來說，花上1萬多元買一臺(tái)3D食品打印機(jī)并不現(xiàn)實(shí)。這似乎也是3D打印技術(shù)光打雷遲遲不下雨的原因之一。李景元最早接觸3D打印是在上大二的時(shí)候，這項(xiàng)技術(shù)在國(guó)內(nèi)剛剛興起，許多人對(duì)它的預(yù)期值很高，但多數(shù)人對(duì)于3D打印的感知并不明顯。

　　相比在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，在消費(fèi)領(lǐng)域，3D打印還是個(gè)新鮮事物。在時(shí)印科技的規(guī)劃中，消費(fèi)級(jí)的3D食品打印機(jī)會(huì)在2018年前推向市場(chǎng)，價(jià)格可能比一臺(tái)蘋果手機(jī)還便宜。在他們看來，這項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用到食品上并不只有好看那么簡(jiǎn)單。

　　“下一代機(jī)器我們準(zhǔn)備加入營(yíng)養(yǎng)搭配方面的內(nèi)容，控制不同食材的比例達(dá)到均衡膳食的作用。”李景元說，“現(xiàn)在，我們更多聚焦產(chǎn)品對(duì)孩子和老人的影響，能幫忙改善食欲以及食物攝入的方式。”

　　作為世界公認(rèn)最具潛力的行業(yè)之一，3D打印已經(jīng)加快了工業(yè)轉(zhuǎn)民用的步伐。目前滿足家庭個(gè)性化、娛樂化需求的3D打印應(yīng)用占比達(dá)到了22%，連續(xù)兩年保持了50%以上的市場(chǎng)增速。

　　今年5月份，浙江省3D產(chǎn)業(yè)園、杭州市3D打印創(chuàng)新中心落戶蕭山。在國(guó)內(nèi)3D打印民用市場(chǎng)，浙江一直走在全國(guó)先列。比如在醫(yī)療領(lǐng)域，杭州捷諾飛生物科技有限公司成功實(shí)現(xiàn)了肝單元的批量3D打印。在教育領(lǐng)域，先臨三維率先在省內(nèi)300多所中小學(xué)以及高等院校開設(shè)了3D打印課程，并建立了3D打印實(shí)驗(yàn)室。

　　來自IDC的預(yù)測(cè)稱，今后五年，中國(guó)所銷售的3D打印設(shè)備中，超過90%將是桌面級(jí)3D打印設(shè)備。通常而言，相比于工業(yè)級(jí)3D打印機(jī)，桌面級(jí)3D打印機(jī)相對(duì)體型較小，雖然精度比較低，但基本能滿足創(chuàng)客、教育等民用領(lǐng)域的需求。